Nhắm nháp 1 tách cà phê thơm ngon đậm chất riêng mang lại cảm xúc thăng hoa, tạo nguồn năng lượng trong cuộc sống.
Tuy nhiên hầu hết các quán cà phê điều không đáp ứng được tiêu chuẩn của một ly cà phê thơm ngon đẳng cấp.
Bí quyết nằm ở cách lựa chọn hạt cà phê, cách rang hạt cà phê sao cho hương vị trở nên tuyệt đỉnh.
Phương pháp lựa chọn và rang hạt cà phê
Bạn đã từng thưởng thức một ly cà phê với hương thơm ngạt ngào, vị đậm đà tinh tế chưa?
Vậy bạn đã từ đặt ra sao mình pha cà phê lại không thơm không đậm đà!
Nguyên nhân không phải do tay nghề pha cà phê của bạn mà là do nguyên liệu cà phê của bạn không đáp ứng được nhu cầu.
Cách tuyển lựa hạt cà phê trước khi rang
Chọn cà phê thô là bước đầu tiên, các hạt cà phê thô có loại 1 và loại 2. Chúng ta nên chọn các hạt to mẩy sáng bóng làm loại 1 hảo hạng. Phần hạt cà phê còn lại chúng ta mang thể chọn làm cà phê loại 2.
Cách thức rang hạt cà phê chuẩn mực
Rang hạt cà phê là công đoạn rất quan trong làm cho cà phê chúng ta sau khi rang sẽ ra mùi vị khác nhau. Thường có 2 cách rang phổ biết hiện nay.
- Rang bằng máy: Tùy theo mỗi máy rang khác nhau mà chúng ta có cách sử dụng khác nhau, thông thường mỗi máy rang chúng ta sẽ rang từ 10 đến 20 phút.
2. Rang bằng chảo: Cách rang thủ công phù hợp với hộ gia đình rang để sử dụng.
– Để sở hữu mẻ hạt cà phê rang chất lượng thì chúng ta cần rang đều tay, giữ lửa có độ nóng đều.
Khi hạt cà phê chuyển sang màu nâu đen dậy mùi thì đã đạt đừng rang quá kỹ sẽ mất mùi thơm.
Tùy theo độ lửa và thời gian rang mà các hạt cà phê có bốn màu khác nhau: màu đen, nâu sẫm, nâu nhạt và nâu đậm.
– Cho mẻ hạt cà phê mới rang ra khay để nơi mát mẻ cho vào túi kính vậy là chúng ta mang 1 mẻ cà phê hảo hạng rồi nhé.
Lời khuyên nên chọn loại túi giấy kraft đựng hạt cà phê thân thiện môi trường, mặt trong ghép nhôm giữ vị thơm dài lâu nhé